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Patatas con rau | Gastronomía asturiana | Recetas | Recetas | El Llano | San Salvador San Tirso de Abres | San Tirso de Abres | Comarca de Oscos-Eo | Occidente de Asturias | Montaña de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.
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Descripción
Ingredientes:
- 1 rabo de ternera
- 1 y ½ kg de patatas
- 1 cebolla
- ½ hoja de laurel
- 1 cucharada de pan rallado
- ½ cucharada de pimentón dulce
- 3 cucharadas de vino blanco
- perejil
- ajo
- aceite
- sal
Preparación:
Una vez cortado el rabo y quitados los gordos, lo sazonaremos con ajo machacado y lo dejaremos reposar aproximadamente una media hora; luego le echamos la sal y lo pasaremos por una sartén con aceite, hasta que quede dorado, momento en que le añadiremos la cebolla y el pimiento bien picados y el laurel; lo rehogamos un poco más y le agregamos el pimentón, y un poco más tarde le añadiremos el ajo y perejil machacados en el mortero y desleídos en vino. Unido esto a todo lo anterior, le ponemos un vaso de agua y lo dejaremos cocer hasta que esté bien tierno, retirándolo del fuego y dejándolo reposar el mayor tiempo posible.
Aproximadamente hora y media antes de servirlo, lo volvemos a poner en el fuego, y cuando esté hirviendo, echaremos las patatas, peladas y cortadas, y un poquito de pan rallado; lo cubriremos todo con agua hirviendo y lo dejaremos cocer hasta que las patatas estén tiernas. En ese momento, lo quitaremos del fuego y lo dejaremos reposar durante diez minutos, transcurridos los cuales podemos ya servirlo.
Concejo de San Tirso de Abres
Territorio del río Eo, refugio para pescadores de truchas, reos y salmones. Dispone de un paseo fluvial de más de 2 Km con parque biosaludable y un área recreativa con piscina estival en un entorno de abedules, fresnos, alisos, arces y castaños. San Tirso fue y seguirá siendo tierra de peregrinos de la Ruta Jacobea Norte interior más primitiva. Así es San Tirso de Abres.
Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de San Tirso de Abres son: Taramundi y Vegadeo. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con San Tirso de Abres, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.
Comarca de Oscos-Eo
La Comarca Oscos-Eo es la única Reserva de la Biosfera que tiene costa y villas marineras, y sobre todo ha sido pionera del turismo rural y es un referente de la etnografía y la artesanía en España.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Castropol, San Martín de Oscos, San Tirso de Abres, Santa Eulalia de Oscos, Taramundi, Vegadeo y Villanueva de Oscos. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Conocer Asturias
«Eventos gastronómicos. Feria de la Miel: Asturias es también conocida por su miel de alta calidad. La Feria de la Miel, celebrada en la localidad de Boal, reúne a apicultores de toda la región para mostrar y vender sus productos. Los visitantes pueden degustar diferentes tipos de miel, aprender sobre el proceso de producción y disfrutar de actividades relacionadas con la apicultura.»
Resumen
Clasificación: Gastronomía asturiana
Clase: Recetas
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: San Tirso de Abres
Parroquia: San Salvador San Tirso de Abres
Entidad: El Llano
Zona: Occidente de Asturias
Situación: Montaña de Asturias
Comarca: Comarca de Oscos-Eo
Dirección: El Llano
Código postal: 33774
Web del municipio: San Tirso de Abres
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de San Tirso de Abres
Dirección
Dirección postal: 33774 › El Llano • El Llano › San Salvador San Tirso de Abres › San Tirso de Abres › Asturias.
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